爆料水煮肉片的做法视频,视频教学，让你在家轻松掌握川菜精髓

你有没有试过那种一端上桌就让人垂涎欲滴的水煮肉片？那种麻辣鲜香，肉片嫩滑，汤汁浓郁的美味，简直让人欲罢不能！今天，我就要给你爆料一下水煮肉片的做法，让你在家也能轻松做出这道经典川菜！

一、选材篇：好料是关键

想要做出美味的水煮肉片，首先得选好材料。这里有几个小贴士：

1. 猪肉选择：最好选用猪里脊肉或者猪后腿肉，肉质鲜嫩，口感好。

2. 豆芽选择：新鲜的豆芽是水煮肉片的灵魂，选择翠绿、无黄叶的豆芽最佳。

3. 辣椒选择：干辣椒和花椒是水煮肉片的关键调料，选择辣度适中的干辣椒和新鲜花椒。

二、准备篇：工具和调料

准备好以下工具和调料，你就可以开始动手了：

1. 工具：菜刀、菜板、炒锅、漏网、碗、筷子等。

2. 调料：豆瓣酱、花椒、干辣椒、盐、糖、料酒、生抽、老抽、葱姜蒜、淀粉、食用油等。

三、制作篇：步骤详解

下面是水煮肉片的详细制作步骤：

1. 腌制肉片：将猪肉切成薄片，加入适量的盐、料酒、生抽、老抽和淀粉，抓匀腌制10分钟。

2. 炒制调料：锅中加入适量的食用油，放入花椒和干辣椒炒香，然后捞出丢弃。

3. 炒豆瓣酱：在锅中留底油，加入豆瓣酱炒出红油。

4. 炒肉片：将腌制好的肉片放入锅中，快速翻炒至变色。

5. 煮豆芽：在另一个锅中加入适量的水，放入豆芽煮至断生。

6. 摆盘：将煮好的豆芽铺在盘底，再将炒好的肉片放在豆芽上。

7. 浇油：将炒好的红油均匀浇在肉片上，撒上葱姜蒜末。

8. 上桌：热腾腾的水煮肉片就可以上桌啦！

四、小贴士篇：注意事项

1. 肉片要薄：肉片切得越薄，炒出来的肉片越嫩滑。

2. 火候要适中：炒肉片时火候不宜过大，以免肉片炒老。

3. 豆芽要新鲜：新鲜的豆芽口感好，煮出来的水煮肉片更加美味。

五、篇：美味分享

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的水煮肉片了。这道菜不仅色香味俱佳，而且制作过程简单，是家庭聚餐或者朋友聚会的绝佳选择。快来试试吧，相信你一定会爱上这道美味的川菜！